醉元寶

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材料

豬腳尖1公斤,開水1200㏄,紹興酒650㏄,38㏄,鹽40公克

做法

1.将豬腳尖洗净,放入不锈钢盆中,置入蒸笼内蒸约1小时后,沖冷水后去骨头,切成小块状备用。

2.将开水煮至滚沸,放置冷却后,加入紹興酒、味精和盐混合搅拌均匀备用。

3.将作法1的豬腳块放在干净的不锈钢桶内,再将作法2的腌料倒入桶内浸泡约1天的时间即可食用。

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