雞排茴香圓面

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簡介
茴香醬的制作方式可以參考本站食譜-茴香醬
材料

雞腿排1只,白酒適量,鹽適量,辣椒粉1茶匙,低筋面粉2大匙,玉米粉2大匙,水適量,雞蛋2顆,沙拉油適量,奶油40g,洋蔥絲40g,煮熟義大利面180g,茴香醬6大匙,辣椒片8g,紅蘿蔔碎5g

做法

1.将雞腿排去骨洗净后沥干水分,淋上白酒并洒一点盐、辣椒粉做调味,并将雞腿排切成大块状备用。

2.取一盆將低筋面粉、玉米粉放入混合,以水調成煳狀。

3.面煳中加入雞蛋、沙拉油搅拌均匀,将步骤一的雞腿排均匀沾裹面煳后,再沾裹一层低筋面粉。

4.热锅后放入沙拉油烧至180度,慢慢放入雞腿排炸至表面金黄,捞起沥干油脂。

5.另取平底锅热锅后,用小火以奶油炒香洋蔥丝、辣椒片与紅蘿蔔碎,加入煮熟義大利面拌炒1分钟后倒入酱汁混合均匀

6.起锅装盘,并加上雞腿排即可食用。

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