幹鍋千葉豆腐

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簡介
这道幹鍋千葉豆腐,酱香浓郁、香辣适口,是一道非常下饭开胃的家常菜,保证你越吃越过瘾。 千葉豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,可以说是一种非常容易烹饪的食材。在各大超市、菜市场都可以买得到。亲们可以去找找。
材料

千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

做法

第一步:准备食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

第二步:将千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切丝、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末备用。

第三步:往干锅底抹少许油,然后将洋蔥丝放入锅底。(因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋蔥不需要炒熟。如果亲不使用干锅,可以省去这一步。)

第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后将千葉豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(也可以用油将千葉豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯)

第五步:锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将紅辣椒、蔥姜蒜末放入锅中煸炒出香味。(火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊)

第六步:将焯好的千葉豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

第七步:將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。

第八步:出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。

小訣竅

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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