牛肉炒榨菜西芹

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簡介
夏天炎熱,開胃菜很流行,不要複雜,只要烹調簡單和下飯,所以,這道菜直炒到底中間不出鍋換鍋,榨菜鹹,不用加鹽只加糖。
材料

主料:牛肉約100克、榨菜約75克、西芹約200克。

腌肉調料:生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒1/4小匙、米酒1大匙、小蘇打1/4小匙。

上鍋調料:白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。

做法

一、牛肉顺纹切丝后入一容器,加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、小蘇打1/4小匙,抓均后加清水1大匙,再抓匀,入贮藏盒隔一夜;

二、准備好袋裝榨菜,西芹切絲;

三、開鍋升中火,加入榨菜煸出味;

四、把榨菜撥一邊,加入牛肉絲,滑炒至六七成熟後把榨菜牛肉撥一邊;

五、放芹菜絲,稍翻幾下;

六、与其它材料一起混炒,烹入白糖白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、在锅边淋入白酒1大匙,翻炒均匀,出锅,享用,Enjoy !

小訣竅

榨菜比較鹹,所以炒時就不用加鹽了。

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